Author: I&R
-
Od veľkého úspechu slovenského tímu na európskom finále najprestížnejšej kuchárskej súťaže sveta Bocuse d’Or uplynuli tri mesiace a meno Mareka Minariča tak určite na slovenskej gastronomickej scéne už nie je neznáme. Spolu so svojím tímom sa v marci v nórskom Trondheime umiestnili na 9. mieste a Slovensko tak po prvýkrát postúpilo do svetového finále, ktoré sa bude konať v januári…
-
Udržateľnosť, ekológia, zero-waste, to sú slová, ktoré sú dnes skloňované na každom kroku. No pri triedení odpadu a používaní látkových tašiek tento eko-trend nekončí. Vedeli ste, že si môžete v baroch vychutnať aj udržateľný drink? Prinášame vám niekoľko trendov, ktoré momentálne otriasajú svetom cocktailov a profesionálnych barmanov. Že sa dá udržateľne nakupovať alebo jesť už…
-
Súťaž Artisans of Taste je výzva pre všetkých barmanov, ktorí milujú svoj odbor, chcú svoje zručnosti posunúť na novú úroveň a predovšetkým, porovnať svoj um s kolegami z celej Európy. Stačí pripraviť exkluzívny cocktail a v lete ho prihlásiť do súťaže Artisans of Taste. Ale pozor! Čas máte len dovtedy, kým sa naplní kapacita 30…
-
Do Bratislavy prináša nový koncept Bistro by Ram´s. Po troch úspešných rokoch na bratislavskej gastro scéne prichádza obľúbený pan-ázijský koncept Ram´s restaurant s novinkou. Chute Číny, Japonska, Srí Lanky, Bali či Thajska si vychutnáte už aj na Miletičovej ulici 27 v novootvorenom Bistro by Ram´s. Na príprave nových priestorov a stavbe menu pre nový podkoncept pracoval tím Ram´s restaurant …
-
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) spolu s partnermi v osemnástich členských krajinách EÚ sa po štvrtýkrát vracajú s osvetovou kampaňou Safe2Eat, ktorá spotrebiteľov učí kriticky uvažovať o každodennom výbere, skladovaní a spracovaní potravín. Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) a partneri na základe úspechu predchádzajúcich troch ročníkov opäť spúšťajú kampaň #Safe2EatEU. Kampaň, minulý rok známa pod názvom #EUChooseSafeFood, sa vracia s…
-
Viaceré slovenské mestá boli od 29. apríla do 19. mája svedkami jedného z najväčších sviatkov barmanskej scény. Celé tri týždne patrili World Class Cocktail Festivalu, do ktorého sa zapojili špičkové prevádzky, predstavili sa originálne drinky, vystúpili zaujímaví hostia. Po úspešnom minulom ročníku bolo aj tento rok cieľom festivalu spojiť vysoké cocktailové umenie s pôžitkom z dobrého drinku,…
-
Slovenské združenie výrobcov piva a sladu 23. mája 2024 udelilo ocenenia v najväčšej anonymnej degustačnej súťaži Slovenská pivná korunka (SPK). Degustačnú súťaž Slovenská pivná korunka organizuje Slovenské združenie výrobcov piva a sladu už od roku 2006, medzičasom sa stala najprestížnejšou degustačnou súťažou pív na Slovensku. Prihlásené pivovary so svojimi súťažnými vzorkami zlomili historické rekordy ocenenia. Do…
-
Slobodný pivovar Bradáč vie, aké dôležité je ostať otvorený všetkému novému. Iba vďaka otvorenej mysli a zvedavosti sa nám podarilo skombinovať chute z celého sveta s tradičnými receptúrami a vytvoriť trojicu výnimočných remeselných pív. Tam sa však naša snaha nekončí. Chceme, aby aj pivári ostali zvedaví a neváhali hľadať nové chute, objavovať nové bary a…
-
Pastry chef prvej tatranskej remeselnej pekárne a cukrárne Jozef Brudňák má za sebou netypický kariérny vývoj. Niekdajší futbalový brankár sa po ukončení profesionálnej futbalovej kariéry rozhodol s manželkou zbaliť kufre a vyskúšať šťastie v úplne inej oblasti. Zo záľuby v gastronómii sa stala práca a v súčasnosti jeho chrumkavé pečivo a okúzľujúce dezerty rozvoniavajú po centre Tatranskej Lomnice. Citlivo zrekonštruovaná budova Kuszmannovho bazára…
-
Trenčiansky liehovar Old Herold o sebe hrdo hlási: „Sme majstrami v spracovaní borievok už viac ako 100 rokov.“ Legendárna, najstaršia značka borovičky na Slovensku, je jeho zlatým pokladom. Borovička sa v týchto končinách pálila odpradávna. Trenčianske likérky cibrili naozaj poctivú receptúru z borievkového destilátu dlhé roky. Najstaršiu slovenskú borovičku JUNIPERUS v Trenčíne vyrábali už v roku 1905. V dobe prvej Československej republiky…