-
Predtým ako sa pustíme do dejín varenie piva v monarchii, pripomeňme si zopár historických faktov – Rakúsko-Uhorsko vzniklo v roku 1867 ako dualistická monarchia dvoch štátov, Rakúskej ríše a Maďarského kráľovstva, neskôr získalo správu aj nad Bosnou a Hercegovinou. Pod vládou jedného panovníka sa obe hlavné časti rozvíjali samostatne. Základným pomyselným územným rozdelením sa stala rieka Litava…
-
Kto iný by bol lepším respondentom na tému rakúsko-uhorskej kuchyne, ak nie Jaroslav Žídek – pochádza z Prahy, pracuje v Bratislave a žije v Rajke. To by však asi na fundovaný rozhovor nestačilo. Okrem iného vychoval celú jednu generáciu slovenských šéfkuchárov, a ak ste niekedy od neho ochutnali sviečkovú na smotane, paprikáš alebo pirohy, určite sa s naším výberom zhodujete. …
-
Spoločnosť Samsung, výrobca televízorov, mobilných zariadení či domácich spotrebičov, sa zaoberá aj výrobou špeciálnych zobrazovacích zariadení a riešení určených pre široké spektrum zákazníkov z oblasti HORECA. Ide o inovatívny nástroj ideálny pre zariadenia gastronómie a cestovného ruchu, pomocou ktorého môžu prevádzky komunikovať s hosťom v priestoroch svojich reštaurácií, barov či hotelov. Zariadenia sa vyznačujú dlhou výdržou, extrémnou svietivosťou, rozsiahlou variabilitou…
-
Aj keď by sa zdalo, že sme od Champagne príliš ďaleko a že so slávnym francúzskym regiónom nemáme veľa spoločného, boli časy, keď aj územie dnešného Slovenska patrilo medzi svetové špičky vo výrobe a exporte šumivého vína. Bolo to práve počas obdobia Rakúsko-Uhorska a „naše“ vína sa popíjali nielen na cisárskom dvore, ale aj v Mexiku,…
-
Na prvý pohľad by sa mohlo zdať, že sa nás rakúsko-uhorská kuchyňa dnes už netýka. Vnímame ju ako niečo prežité a vzdialené, čo sa nenávratne stratilo v prepadlisku dejín. No potom vycestujeme kúsok za hranice a takmer pri každom jedle sa nám v hlave rozsvecujú kontrolky, ktoré hlásia čosi veľmi povedomé a známe. S každým…
-
Malá rodinná farma, trvalo udržateľný prístup, dôraz na kvalitu pôdy a systém ekologického pestovania – to je Agrokruh, ktorý vymyslel a uviedol do praxe Ján Šlinský. Podľa neho je práve pôda prostriedkom vytvárania vyvážených ekosystémov a citlivý prístup k nej je kľúčom k trvalej udržateľnosti. Princíp, na ktorom tento novodobý netradičný systém pestovania a odbytu zeleniny…
-
Vedeli ste, že na Slovensku sa stretáva niekoľko kávových kultúr a miešajú sa tu zvyky spôsobov pitia kávy z rôznych krajín? Sme trochu ako Taliani, trochu ako Balkánci, nepohŕdame ani americkou kávovou kultúrou, ani veľkými šálkami teplej kávy, ako pijú severania. „Toto miešanie kultúr je skutočne fascinujúce a Slovensko má šancu byť krajinou, ktorej kávová kultúra v sebe snúbi…
-
autor: Stanislav Harciník Starostlivosť o svojich ľudí, rešpekt k venezuelskej krajine pod úpätím Ánd a životnému prostrediu, vysoká kvalita produktov a najmä vášeň, ktorá sa odovzdáva z generácie na generáciu. Legenda medzi rumami, značka Diplomático, patrí napriek svojmu rodinnému charakteru medzi najvýznamnejších producentov na svete. O tom, ako pristupujú k výrobe a prečo verili v udržateľnosť…
-
Na celom svete sa malí farmári a remeselní producenti združujú do lokálnych komunít. Vymieňajú si skúsenosti, vzájomne sa podporujú v rozvoji a skracujú distribučné kanály.Pod iniciatívu sa podpisuje globálne hnutie Slow Food a momentálne má celosvetovo viac ako milión podporovateľov. Na Slovensku sa tejto téme venuje lokálna komunita pod názvom Slow Food Pressburg. Jednou z…
-
Celé dva roky cestovali po celom svete experti z barovej scény, aby našli ingrediencie pre nový jednodruhový cordial Paragon. Na oficiálnej prezentácii ho mali predstaviť v bratislavskom Mirror Bare, no pandémia pôvodný zámer zmarila. Napokon ľudia z RUDOLF JELÍNEK, ktorý Paragon na Slovensku distribuuje, pripravili naozaj inovatívnu online degustáciu. Monin je známy ako svetový líder…