-
Receptúra Old Herold siaha do čias Rakúsko-Uhorskej monarchie, kedy bolo zvykom rezať zámorský rum s kvalitným domácim liehom, chuť a vôňu doladiť originálnou rumovou esenciou a tieto nápoje nazývať Tuzemský rum. Takéto výrobky sa v 60-tych a 70-tych rokoch 20. storočia vyrábali pod obchodnými názvami BYSTRUM, ADMIRÁL, OLD SHIP a ich receptúry boli upravené podnikovými normami pre jednotlivé výrobné závody tak,…
-
V 80. rokoch prišiel ako študent do Bratislavy a po pár mesiacoch sa chcel zbaliť a odísť naspäť do Indie. Nakoniec tu zostal dodnes a už 15 rokov úspešne prevádzkuje prvú autentickú indickú reštauráciu Ashoka. Vyštudovaný chemik a potravinár pochádzajúci z ajurvédskej rodiny bol ideálnym respondentom pre všetky otázky týkajúce sa indickej kuchyne. Aké boli vaše prvé dojmy, keď ste…
-
Podľa starých Indov mala potrava božský pôvod a kuchárske umenie podliehajúce prísnym pravidlám považovali za posvätné. Najdôležitejšie postupy jeho prípravy dokonca zapísali do náboženských kníh… Indická kuchyňa, to sú najmä rôzne druhy korenín, ktoré sú najdôležitejšou zložkou tamojších jedál. Používajú sa aj namiesto soli a pre nás Európanov môžu byť niektoré indické pokrmy extrémne pálivé.…
-
„Slyším, že ti chutná,“ odznelo v jednom staršom českom filme pri hlasnej konzumácii polievky. Polievka je v našich končinách veľmi obľúbeným jedlom, no aj k nej sa v etikete viaže niekoľko pravidiel, ktoré by sme mali dodržiavať, najmä ak ju konzumujeme v spoločnosti či v reštaurácii. Mimochodom, aj slovo „reštaurácia“ veľmi úzko súvisí s polievkou. Francúzsky predajca polievok, istý pán Boulanger, otvoril…
-
30. január 1948, Nové Dillí. Z domu vyšiel vychudnutý muž a vybral sa na prechádzku, ktorú už nedokončil. Predčasne ju totiž ukončil hinduistický aktivista Náthurám Gódsé tromi výstrelmi z bezprostrednej vzdialenosti. Ten muž, ktorý sa pôvodne opieral o svojich blízkych a ktorý údajne umrel s modlitbou na perách, bol Móhandás Karamčand Gándhí, ktorého všetci poznali skôr pod prezývkou Mahátma, teda Veľký…
-
Ajurvéda je tisíckami rokov overené medicínske učenie, ktorým sa v Indii riadia dodnes. Za posledné roky sa stala veľmi populárnou aj v našich končinách a veľa ľudí sa za ajurvédskou liečbou vypravilo aj do Indie alebo na neďalekú Srí Lanku. O tom, čo všetko ajurvéda lieči a v čom tkvie jej sila,sme sa rozprávali s Karin Grófovou, ktorá takéto ozdravné pobyty už…
-
Veľa ľudí možno výraz vegánske víno prekvapí. Veď víno sa vyrába z hrozna, a to je predsa rastlinného pôvodu, nie? Už menej ľudí však vie, že pri výrobe vína sa často používajú aj látky živočíšneho charakteru, a tie už pre vegánov nie sú akceptovateľné. Ako teda rozlíšiť vegánske víno od toho klasického a je medzi nimi…
-
Karpatské brandy v spojení s jogurtom? Vskutku nevídaná kombinácia. Ak ale chcete vyskúšať niečo naozaj originálne, inšpirujte sa týmto twistom na indickú klasiku mango lassi a sami zistíte, ako skvelo môže chutiť takéto netradičné spojenie ingrediencií! Mango lassi je jedným z najtypickejších indických nápojov. Ak ste boli v Indii, určite ste ho ochutnali. Možno ste…
-
Párovanie kvalitných drinkov s top kuchyňou je jedným z najvýraznejších súčasných trendov barovej scény. Šiesty ročník slovenského kola najprestížnejšej barmanskej súťaže na svete World Class preto pripravil zaujímavý food pairing workshop pod názvom Match Made in Heaven. Barmani v rámci neho spoznali, ako chutí jedinečné spojenie rumu Zacapa a culinary art. Workshop určený pre World…
-
Ekológia, zdravé maškrtenie či čaje vo všetkých jeho podobách. Najnovšie trendy v gastronómii zozbieral Vojto Artz, šéfkuchár METRO a prezident Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov. Udržateľnosť, neplytvanie potravinami, obmedzovanie plastov a celkového odpadu – to všetko bude v gastronomickej brandži zohrávať stále dôležitejšiu úlohu. Spotrebitelia si tiež čoraz viac uvedomujú pôvod potravín. Od výrobcov očakávajú transparentnosť v označovaní zloženia produktov…