-
Tokajské víno kedysi píjavali cisári i králi, inšpirovalo mnohých skladateľov aj spisovateľov po celom svete. Napriek tomu, že svetom momentálne vládnu suché vína, tunajší vinári na sladký štýl svojich vín nezanevreli. Práve naopak, stále ho robia s vášňou a láskou pre tých, ktorí tieto vína milujú a vedia si ich vychutnať. Vinohradnícka oblasť Tokaj je…
-
O tom, že maďarská gastronómia nie je len o skvelom jedle, ale aj o znamenitých nápojoch, vás asi nemusíme presviedčať. Maďarská marhuľovica či národný likér Unicum sú dnes už legendárne. Jeden z najvýraznejších barmanov na maďarskej barovej scéne Zoltán Nagy nám poradil, ako tieto tradičné nápoje čo najlepšie skombinovať v kokteiloch. 51 Mule My Maďari radi destilujeme všetko možné…
-
Legendárne brandy Karpatské brandy Špeciál oslavuje 50. narodeniny! Už celé polstoročie sa dodržiava výrobný postup zaručujúci jeho unikátnosť, ktorou hrdo konkuruje aj medzinárodne uznávaným brandy. Príbeh KBŠ sa začal v roku 1968 kedy majstri pezinskej pálenice prijali výzvu vytvoriť kvalitné slovenské brandy, ktoré sa malo používať ako expedičný likér pri výrobe známeho sektu Hubert. Čerpali z vedomostí získaných priamo vo Francúzsku v oblasti…
-
Najvýznamejším producentom kávy v oblasti Ázie je Indonézia. Práve túto krajinu a jej rôznorodé ostrovy sme detailnejšie rozobrali v ďalšej časti nášho kávového seriálu. Okrem toho sa však budeme venovať aj ďalším ázijským producentom kávy ako sú India, Čína a Vietnam a zahrnuli sme sem aj dve kávové oblasti, ktoré sú Ázii blízke a to Austráliu a Havaj. INDONÉZIA Jáva Po…
-
Neexistuje lepšia príležitosť na vytvorenie nového produktu, ako je 100-ročné výročie založenia samostatnej Československej republiky. A to ešte v prípade, keď sa na jeho vzniku podieľali Česi aj Slováci. Každý sa k oslave historického okamihu v našich dejinách stavia inak. Najväčší výrobca ovocných destilátov v Českej republike – RUDOLF JELÍNEK – zvolil formu limitovanej edície 36 524 kusov fliaš jedinečnej slivovice,…
-
Pad thai je absolútnou thajskou klasikou. Toto jednoduché jedlo pozostávajúce z pražených ryžových rezancov so sladkokyslou omáčkou, obyčajne podávané s krevetami alebo kuracím mäsom a zakončené chrumkavými arašidmi vyhralo v 40. rokoch minulého storočia súťaž o thajské národné jedlo a podľa historikov sa jedlo už v stredoveku. Dostalo sa dokonca do rebríčka 50 najchutnejších jedál sveta. Každý, kto bol aspoň raz…
-
Vietnamské rolky patria k ázijskej klasike, ktorá sa teší veľkej popularite aj u nás a ponúka ju každé dobré vietnamské bistro. My sme ale tentokrát oslovili šéfkuchára ázijskej fusion reštaurácie SaSaZu v Bratislave, aby sa s nami podelil o trošku sofistikovanejšiu verziu tejto skvelej pochúťky. Závitky z tenkého ryžového papiera naplnené zeleninou, bylinkami, ryžovými rezancami a krevetami,podávané…
-
Hubárska sezóna je tu a s ňou aj prenikavá vôňa tohto „korenia jesene“ v našich kuchyniach. Kombinácia čerstvých dubákov so smotanou a domácimi cestovinami patrí ku klasikám, ktoré nikdy neomrzia, no možno vás dnes inšpiruje aj naozaj netradičný dezert s použitím kuriatok a bryndze! Vladimír Lokšík, šéfkuchár, Wellness Hotel Diplomat****, Rajecké Teplice Hlavnou myšlienkou tejto receptúry je zdôrazniť krásu, jednoduchosť…
-
Sladké vína v súčasnosti na vinárskej scéne nepochybne ťahajú za kratší koniec. Hostia ich v dobe kultu suchých vín veľmi nevyhľadávajú, niektorí ich neobľubujú, iní dokonca odmietajú. Kvalitné sladké vína však vedia byť príjemným záverom večere alebo krásnym doplnením dezertov či syrov. V reštauráciách na nedostatok záujmu o sladké vína reagujú tak, že ich do vínnych lístkov…
-
Pochádza z Litvy, no päť rokov pracoval ako hlavný kuchár rezortu v populárnej turistickej destinácii Koh Samui. Dnes je už piaty rok šéfkuchárom thajskej reštaurácie Green Buddha v Bratislave. Nás zaujímalo, ako sa naozajstná thajská kuchyňa líši od tej „európskej“, aké thajské jedlá našinci najviac obľubujú a čo najzvláštnejšie môžeme v Thajsku ochutnať. Ako ste sa dostali do Thajska? Jeden…